赣州大昌真空冷气设备生产的熟食真空预冷机已完成出厂调试工作，公司按排技术人员前往天津某大型高铁快餐配送中心安装调试。经过几天的不懈努力机器已能稳定运行并安排老板和管理人员亲自到现场培训设备操作方法和注意事项，了解设备的具体操作和安全事项后，称赞大昌公司的设备性能强悍和技术一流!在此大昌全体公司人员感谢领导的信任与支持!

　　天津站(Tianjin Railway Station)，又称天津东站，位于中国天津市河北区与河东区交界的海河北岸，是中国铁路北京局集团有限公司管辖的特等站，是集铁路、地铁、公交、出租车等为一体的大型交通枢纽，是天津铁路枢纽的重要组成部分。天津是一个一线城市，一天的人流量不输北京、上海等城市，为了能让广大的旅游人员能在天津吃上健康的快餐盒饭，江西赣州大昌设备工程有限公司向天津高铁餐饮配送中心推出一款熟食真空预冷机。

　　熟食真空预冷机功能原理

　　高温熟食品真空快速冷却机是针对工厂化高温蒸煮食品的生产而开发，用于米饭、主食、面点、鱼、肉、家禽、果蔬、豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期、食品从高温迅速冷却到常温或低温的高效真空冷却处理设备。真空快速冷却机同样适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工处理。

　　1、冷却时间短、速度快。绝大部分高温熟食品从1 OO℃冷却到常温仅需1 O～1 5分钟，冷却到O℃以下需2 5～28分钟左右，具有极高的生产效率。

　　2、冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于槽内真空度，而槽内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀;真空槽内食品的各部分温度，在真空冷却过程中一直保持均匀下降状态。

　　3、冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染。在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染;真空冷却完成后对槽体复压进气，其空气是经过净化过滤的气体，不含空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

　　4、按生产实际需要可以灵活调整冷却温度。在实际生产中，可根据不同产品及需要，方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

　　5、提高熟食品质量。由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温下产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在6 5℃～3 O℃所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样，大量的熟食品就避免添加防腐剂，从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”。

　　6、提高熟食制品的品味。基于真空浸渍的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口(风)味。

　　7、设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物，故可以直接装置在熟食品生产现场，安全卫生。

　　8、作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空箱门，按电脑触摸屏便可自动完成整个冷却过程。

　　9、能耗省，运行费用低。

　　10、价格便宜，其造价仅约为进口设备的1/3—1/2左右。

　　11、根据不同的使用要求，熟食品真空速冷机可分为常温型、中温型和低温型三大系列。