赣州大昌真空冷气设备生产的熟食真空预冷机已完成出厂调试工作，公司按排技术人员前往江苏扬州某大型食品工厂安装调试。经过几天的不懈努力机器已能稳定运行并安排厂长和一些管理人员亲自到现场培训设备操作方法和注意事项，食品公司老总和厂长都纷纷称赞大昌公司的设备性能强悍和技术一流!在此大昌全体公司人员感谢领导的信任与支持!

　　熟食真空预冷机

　　1、熟食真空预冷机又称为真空冷却机，广泛应用于禽类熟食肉制品、米饭、快餐、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕点等，一些正规的大型食品厂、餐厅、高铁站、飞机厂都必须经过冷却工艺流程。上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。冷却的速度和质量，与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的方式是自然摊凉或冷库冷却，这种试不但冷却时间长，而且内外温差大，极易造成“二次污染”。

　　2、赣州昌公司针对这一问题，采用先进的真空速冷原理，开发了高温“熟食品真空速冷设备”，让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过一定的技术手段获得所需的真空度，由此降低了水的沸点。使食品内外的水份在低压状态下快速蒸发，同时吸收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。并且由于是在与外界隔绝的真空状态下无菌化冷却，又是以极快的速度通过细菌快速繁殖的温度带(25～70℃)，可以确保包装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安全性，延长了保质期。

　　3、高温熟食品真空快速冷却机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济实惠，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是高温熟食品生产中最理想的配套设备。