熟食真空速冷机应用领域

　　 熟食真空速冷机广泛应用于：熟食肉类、食品加工行业、高铁配送中心、快餐行业、烘焙行业及中央厨房等领域!

　　1、熟食肉类：包括熟食鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜、熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等熟食类。

　　2、高温熟食品类：包括米面制品、豆制品、蔬菜、面包馒头、糕点等高温熟食品类。

　　熟食品为什么要

　　1、熟食品离开炊器后也需要用冷却方法去除其炊事热。上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。冷却的速度和质量，与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”。

　　2、针对这一问题，我们采用先进的真空速冷原理，开发了高温“熟食品真空速冷机”。让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过一定的技术手段获得所需的真空度，由此降低了水的沸点。使食品内外的水份在低压状态下容易蒸发，同时吸收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。并且由于是在与外界隔绝的真空状态下无菌化冷却，又是以极快的速度通过细菌快速繁殖的温度带(25～70℃)，可以确保包装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安全性，延长了保质期。

　　3、高温熟食品真空快速冷却机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是高温熟食品生产中最理想的配套设备。