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干果冻干机出货浙江某食品公司老总

文章来源:大昌设备厂家作者:大昌设备小编时间:2022-02-27 07:13:42320次浏览

信息摘要:

冻干机一般是在0℃以下进行,即在物品冻结的状态下进行工作,且在后期降低产品的残余水份含量时,才让物品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。在真空条件下,当水蒸汽直接升华出来后,物品剩留在冻结时的冰架中,形成类似海绵状疏松多孔架构,因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前,只要加入注射用水,又会立即...

  冻干机一般是在0℃以下进行,即在物品冻结的状态下进行工作,且在后期降低产品的残余水份含量时,才让物品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。在真空条件下,当水蒸汽直接升华出来后,物品剩留在冻结时的冰架中,形成类似海绵状疏松多孔架构,因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前,只要加入注射用水,又会立即溶解。

  真空冷冻干燥技术在食品和医药行业中有着广泛的应用,它可以明显提高制品的质量和档次。药品冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展,很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在中药方面,真空冷冻干燥技术主要局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干。此外,在食品行业中(如蔬菜、水果、零食的冻干加工)也广泛应用。

  当然,真空冷冻干燥技术有成本高的缺点。由于它需要真空和低温条件,所以冻干机要配置一套真空系统和低温系统,因而投资费用和运转费用都比较高。这点在目前真空冻干主要应用于较名贵的药材上便可窥得。下游中小企业应用该设备时必然要受制于资本承受力。

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  冻干机此外在食品行业也有着重要的应用。人们采用晒干、烘干、冷冻、盐渍等方式,这些方式被人类沿用了数千年后,科学家门发现,晒干、烘干、盐渍等方式使食物的营养被极大地破坏,而且这些防腐方式会给人类健康带来危害。而冻干技术能够在-40℃的时候迅速冷冻,然后将冻干仓内的空气抽空成为真空绝氧状态,使食物冷冻后结成的冰态水分升华,食物成为“干”状态。与晒干、风干、烘干相比,冻干技术完整保留了食物原有的活性营养成分,而且不必添加任何防腐物质,食品在常温状态下即可保存3-5年。


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