简单的介绍一下

　　叶菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。叶菜类包括大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜等。我们已经对叶菜的种类已经有相应的了解，新采摘的叶菜类是最容易老化，萎调及发货，甚至干枯。这是农民最头疼的事情 ，那么有没有快速并且很好的将新采摘的叶菜类蔬菜进行保存呢？答案是肯定的，这不赣州大昌冷气设备工程有限公司生产的一种新型的设备，叫真空预冷机，它对叶菜类的蔬菜快速预冷保鲜有非常好的效果；下面我们就来介绍介绍。　

基本原理

　　我们先了解一下一个自然的现象：在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力100000帕下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。

　　真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。称为真空预冷技术，简称真空预冷机!

那么为什么要对叶菜的蔬菜进行预冷处理呢？

　　1、因为预冷是指叶菜类的蔬菜从初始温度(25~30℃左右)间，迅速降至所需要的冷藏温度(0℃～15℃)的过程。叶菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质及各种促使消化的酶类，叶菜类蔬菜采摘后由于受田间热量的影响，其温度比较高，释放的热量也不断地增加，从而导致温度持续升高。而较高的温度又促使其呼吸加快，继续释放热量，水份大量蒸发，使叶菜迅速萎缩，鲜度降低，直至腐败变质。

　　2、其次预冷是迅速排除田间热，抑制其呼吸作用，保持蔬菜的鲜度，延长储藏周期的有效措施。用预冷保鲜替代常温或常规的冷藏库为主的保存方式是增加高品质新鲜蔬菜前提，提高全民族健康水平和生活质量的重要保证。

功能特点

　　1、叶菜经预冷后运输、储藏的蔬菜与末预冷的相比，其鲜度味道口感好，市场价格高，有利于销售。

　　2、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，易引起水果蔬菜的干燥、外伤、腐烂、萎缩、变色等损耗，且只能处理早上收获的果蔬。

　　3、冷却均匀、清洁，不会受到污染。

　　4、果蔬干耗少，去除的水份仅占总重的纵20%~30%，故重量几乎不减，且因处理时间短，不会产生局部干燥、脱水现象;冷藏库冷却损耗10%以上。

　　5、即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬菜水果表面水份同样可去除。

　　6、与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持的时间长，可通过冷藏方式输送到更远的地方，扩大了市场服务范围。

　　7、操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中极为方便。　

叶菜真空预冷机参数

　　1、配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备;

　　2、配置专利设计的大热容量抗冲击节能型全不锈钢捕水器。克服了铜盘管焊点多，与外壳焊接难， 易泄漏的问题;解决了大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较 小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长;

　　3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高;

　　4、配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠;

　　5、特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能;

　　6、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;

　　7、具有自动和手动双重操作系统;

　　8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全 可靠;

　　9、具有多种(手动、脚踏或电动)升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力;

　　10、可生产多真空箱并联系统，一机多用，更节能，更高效。

　　11、工作电压：AC380V(三相五线)既A、B、C三相加N(零)、E(地)线。