您的位置: 首页>>大昌资讯>>蔬菜真空预冷机资讯

蔬菜真空预冷机的工作原理

文章来源:大昌设备厂家作者:大昌设备小编时间:2022-02-27 13:30:39611次浏览

信息摘要:

蔬菜真空预冷机原理蔬菜真空预冷机对放置高温熟食、生鲜有机果蔬的密闭真空箱体进行抽真空,以降低真空箱体内部空间气压。水分子随着环境压力的降低,其沸点急剧降低(如:压强为610Pa,水沸点为0度,1个大气压约为10万Pa).水的沸点即为,水由液态直接变为气态的温度点。不同真空度条件下,水的沸点不同,水分子在气化...

  蔬菜真空预冷机原理

  蔬菜真空预冷机对放置高温熟食、生鲜有机果蔬的密闭真空箱体进行抽真空,以降低真空箱体内部空间气压。水分子随着环境压力的降低,其沸点急剧降低(如:压强为610Pa,水沸点为0度,1个大气压约为10万Pa).水的沸点即为,水由液态直接变为气态的温度点。不同真空度条件下,水的沸点不同,水分子在气化外排过程中,会带走大量热量,从而直接导致真空箱体内的高温熟食(或生鲜果蔬)快速降温,其降温周期一般为20分钟左右。

1643891415680912.jpg

  熟食型真空预冷机

  由上述真空预冷机原理、降温过程中不难理解,在真空箱体内的高温物质,只要其富含水分,且水分容易被蒸发(表层不宜致密),其沸点为0度-100度,也即真空预冷机对其在低温、常温、高温(甚至超过120度)都可对被冷却富含水分物质进行快速降温。

  蔬菜真空预冷机作用

  1、真空预冷耗时短,既能快速将预冷物体快速降温,从而起到很好的保鲜作用。长期用蔬菜真空预冷机还比冷库和一些大型降温设备更节省成本,如需更多了解请联系赣州大昌设备!

  2、对新鲜农产品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理变化持续进行,加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化,减缓细菌滋生。

  3、蔬菜真空预冷机对蔬菜类:娃娃菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、芹菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、油麦菜、小白菜、菊花菜、上海青、西兰花、苦脉菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、等叶菜类;食用菌类:蘑菇、香菇、平菇、茶树菇、金针菇、等菌类的保鲜效果比较好!

  蔬菜真空预冷机功能特点

  1、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比,其鲜度味道好,市场价格高,有利于销售。

  2、冷却速度快,冷却时间一般为20~30分钟,且与收获时间无关,如用冷藏库冷却,则需10~12小时,易引起水果蔬菜的干燥、外伤、腐烂、萎缩、变色等损耗,且只能处理早上收获的果蔬。

  3、冷却均匀、清洁,不会受到污染。

  4、果蔬干耗少,去除的水份仅占总重的纵20%~30%,故重量几乎不减,且因处理时间短,不会产生局部干燥、脱水现象;冷藏库冷却损耗10%以上。

  5、即使在雨中收获,果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉,不会影响输送,清洗过的蔬菜水果表面水份同样可去除。

  6、与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持的时间长,可通过冷藏方式输送到更远的地方,扩大了市场服务范围。

  7、操作方便,真空冷却不受包装限制,用纸箱,塑料等包装的产品在真空冷却时,其冷却速度与不包装的产品几乎无差别,在生产中极为方便。


版权声明:
本文标题:蔬菜真空预冷机的工作原理
原文链接:https://www.dcshebei.com/scyl/142.html

注:著作权归赣州大昌冷气设备工程有限公司所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。