首先我们来了解一下，什么是蔬菜真空预冷机?蔬菜真空预冷机的原理是什么?蔬菜真空预冷机会有哪些常见的问题呢?

　　1、什么是蔬菜真空预冷机?

　　蔬菜真空预冷机是指：新采摘的新鲜蔬菜，还存在少量或者较多的水份，并且新采摘的蔬菜很容易变黄，变质，腐烂等现象;为更好的保存蔬菜的保质期，所以要通过快速预冷的方式对蔬菜进行预冷保鲜。当新鲜蔬菜放进真空箱体，通过快速将蔬菜的物体温度降至0~10度左右，我们称为蔬菜预冷!

　　蔬菜真空预冷机的原理是什么?

　　蔬菜真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

　　新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。

　　在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力100000帕下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。

　　真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。

　　蔬菜真空预冷机会有哪些常见的问题呢?

　　1、开机一段时间后，真空值一直停留在上面不下降，有时还时不时的跳动两下：这种情况一般是因为真空箱体的门框上的密封条有没有安装好，或者有没有脱落，不平的现象，解决办法重新安装密封条关门上锁开机运行看看有没有解决。如果密封条没有问题，检查一下门有没有关到位，并且上锁，如果以上问题都不是，那我们去检查一下总控制箱上的真空泵热保启动开关有没有拨到位!

　　2、蔬菜真空预冷机打开总开关后，报警器不停的在报警：如出现类型情况也不用太着急，我们先来看看控制箱上的各设备控制装置有没有被断开，如果有把这些装置保护器复位即可，再到触摸屏上的报警状态菜单下，直接点击复位按钮。还有可能就是相序保护(缺相，断相，反相)都会出现报警信息，出现这种情况是因为供电运营商换了线造成，解决办法也非常简单，只要把三个火线的其中两根调一下位置就能解决，我们还可以拿到万用表检测一下电有没有在380V这个范围。