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果蔬真空预冷机工作原理

文章来源:大昌设备厂家作者:大昌设备小编时间:2022-02-27 10:58:32639次浏览

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果蔬真空预冷机原理果蔬真空预冷机是为防止果蔬鲜度和品质下降,而利用真空预冷原理设计,将果蔬放置在真空状态的槽内,在低压下水分从果蔬表面蒸发出来,利用水分子从果蔬表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。果蔬真空预冷机优点1、对果蔬本身有的感官和品质、色、香、味和营养成分保持得最好,市场价...

  果蔬真空预冷机原理

  果蔬真空预冷机是为防止果蔬鲜度和品质下降,而利用真空预冷原理设计,将果蔬放置在真空状态的槽内,在低压下水分从果蔬表面蒸发出来,利用水分子从果蔬表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。

  果蔬真空预冷机优点

  1、对果蔬本身有的感官和品质、色、香、味和营养成分保持得最好,市场价格高,有利销售。

  2、冷却时间极快,一般只需20分钟左右,去除果蔬田间热,果蔬的温度可以达到中心部分!如用冷藏库冷却则需10~12小时。

  3、可以抑制或杀灭细菌及微生物,做到对产品无任何污染,还具有“薄层干燥效应”,果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大。

  4、去除的水分仅占重2~3%,所以果蔬重量不减,不会产生局部干枯变形和失水。

  5、即使在雨中收获的果蔬,表面的水分也能在真空状态下被排除,水洗过的果蔬同样可排除表面的水分。

  6、未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,果蔬可以做到较长时间贮藏及长途运输,可以延长货架期,经过真空预冷的产品,不用冷藏就直接进超市售卖,具有广阔商业前景。

  7、冷却均匀,由内到外冷却均匀。

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本文标题:果蔬真空预冷机工作原理
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