设备名称：果蔬真空预冷机

　　设备型号：DC-GSYLJ-20m³

　　设备产地：江西省赣州市关刀坪路4号

　　设备厂家：赣州大昌设备冷气设备工程有限公司

　　出货地点：惠州某大型果蔬批发市场

　　运输方式：通过厂家经过专用货车通过打包和固定的方式运输到目的地

　　安装调试：设备运输到目的地，厂家安排调试技术人员到现场调试安装

　　设备说明书：每台设备出厂将配送使用说明书(详情设备控制箱内)

　　设备合格证：详情设备控制箱内

　　设备应用领域：果蔬，鲜花，蔬菜，熟食的预冷保鲜和快速冷却

　　设备功能介绍：果蔬消费观念的变化：随着国民生活水平的不断提高，特别是近几年来栽培技术、冷藏技术的进步，温室栽培的普及，运输能力的发展，人们己不满足于仅仅有蔬菜水果供应，而对其新鲜程度、外观、口感也提出了更高的要求。受返璞归真，亲近自然思潮的影响，新鲜水果、绿色食品、纯天然食品需求迅猛上升，这一切都对水果保鲜、储运提出了新的挑战。必须极力控制运输、储藏过程中干燥、外伤、变质等造成的损耗，以及因水份蒸发和呼吸作用消耗自身营养成分引起的水果萎缩、变色等，防止外观不雅、口感不类及营养成份损失等的缺陷产生。

　　设备原理：1、水在一个大气压下，100C时沸腾。但压力下降，沸点随之下降，这从高山上水的沸点降低的经验可知，水份为了蒸发，必需气化热。

　　2、将水果放进密封容器(真空槽)内，用真空泵将槽内空气抽出，压力下降，水果原来温度是30℃时，压力降至32Torr，则蔬菜水果内水分沸腾，激烈蒸发。在一定的真空状态下，茹菜水果所含水分从中心向物表输送，同时低温沸腾。液态水相变成水蒸汽过程中所需汽化潜热来自于蔬菜的自体释放的显热，这样就导致蔬菜水果急剧且均匀的冷却。

　　3、进一步抽气使压力下降，随着沸点下降，蔬菜水果温度也下降，将压力调整在6Torr，蔬菜水果温度可降至0~5℃。